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jueves, 23 de junio de 2011

CLAFOUTIS DE CEREZAS CON CERVEZA NEGRA

Estamos en plena temporada de cerezas y en Castillo de Locubín, pueblecito de Jaén que produce unas cerezas exquisitas, celebraron la semana pasada su Fiesta de la Cereza. Así que aprovechamos para traernos unas cajas y yo he aprovechado para hacer alguna receta con ellas como este clafoutis.
El clafoutis es una tarta originaria de la región francesa de Lemosín en el que las cerezas se bañan con una masa líquida generalmente hecha con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar.
Este clafloutis es un poco diferente y también delicioso. He usado harina integral, azúcar moreno y cerveza negra. Recomiendo que lo probéis.


Ingredientes:
500 gr de cerezas
4 huevos
125 gr de harina integral
125 gramos de azúcar moreno
200 ml de cerveza negra
100 ml de nata líquida
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:
Precalentar el horno a 200 grados.
Lavar y dehuesar las cerezas y colocar formando filas en un molde engrasado.



Poner la harina integral, el azúcar moreno y la sal en un bol.



Incorporar los huevos y batir bien.


Ir echando la cerveza negra poco a poco e ir batiendo. A continuación hacer lo mismo con la nata líquida.



Para finalizar verter la mezcla por encima de las cerezas poco a poco y con cuidado para que las cerezas no se muevan.



Meter en el horno y cocer unos 45 minutos a 200 grados.
Cuando esté listo, espolvorear con azúcar glas. Se puede servir templado o frío.