Originarios de Escocia, estos panecillos son muy habituales en los desayunos ingleses. Se suelen tomar templados y abiertos por la mitad con mantequilla y mermelada. Los de esta receta quedan muy esponjosos, os los recomiendo con un buen té y mermelada de naranja amarga.
Ingredientes:
200 gr de harina de repostería
50 gr de harina integral
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharadita rasa de sal fina
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr de pasas
15 cl de leche
1 huevo para pintar (también se pueden pintar con leche)
Elaboración:
Tamizar la harina y la levadura y mezclar en un bol junto con la harina integral, el azúcar y la sal. La harina integral es lo que hace que salgan más esponjosos.
A continuación echar la mantequilla que habremos sacado un rato antes del refrigerador cortada en trocitos y amasar con la punta de los dedos.
Incorporar las pasas y añadir finalmente la leche removiendo con un tenedor.
Amasar ligeramente con las manos; la masa tiene que despegarse del bol, si hace falta añadir un poco más de harina. A mí me han hecho falta 20 gramos más.
Poner el horno a precalentar a 180 grados.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada aplastar la bola de masa hasta que tenga un grosor de entre 2 y 3 centímetros y con un cortapastas o con un vaso cortar círculos en la masa.
Colocar los scones en una placa de horno cubierta con papel de hornear
Pintar con huevo batido, o leche si se prefiere.
Sólo nos resta meterlos en el horno entre 15 y 20 minutos a 180 grados. Tienen que quedar doraditos pero con cuidado de no excedernos en el tiempo de horneado para que no queden duros.
Qué ricos con pasas, los haré pronto que en casa gustan mucho.
ResponderEliminarYa verás que ricos te salen y luego de un día para otro con unos segundos de microondas quedan como recién hechos.
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